从开业到今天，快5个月了，时间过得可真快，很幸运店子现在仍然在，且还处于盈利状态，并不是说我是一个悲观的人，而是这5个月，看过太多同类型的、不同类型的实体店倒闭。
故事有点长，我们从头开始说。
跟朋友聊起来，大家都会问为什么会选择做餐饮，其实答案很简单，创业启动资金有限。往餐饮方向（我和老公主业都是做房地产的）考虑，也缘于一次和老公聊天，他说他的一个同事买了一台20几万的SUV，我当时质疑以他的收入是很难去年买房，今年买车的，老公说他有家披萨店，当时我挺意外的，这是跨界创业呀。2019年房地产市场进入寒冬，我暂时没有高强度的项目介入，因此时间比较多，相应收入也只有底薪。老公就开始说让我考虑下做做副业，在看了一段时间后，综合自己的经济实力，我们锁定了一个麻辣烫的加盟店，说来也是机缘巧合，我们小区楼底下这家店因为店招颜值较高，2年前我去他们店吃过一餐，味道还不错，后来这个店子还在，我没有做过多考察，凭直觉存在即是盈利的，现在想想真是莽撞。
接着说，选定了项目，开始考虑人员的问题，第一次做加盟店，也是第一次做餐饮，啥都不懂创业小本，严重被招商经理忽悠了。招商经理跟我说，麻辣烫店有20几个平方就够了，店里2个固定员工，中午比较忙的时候请一个兼职就行了，线上外卖运营全部由公司运营，公司会帮我们选店址，手把手教我们开店，总投资有个10万块就够了，很简单。基于我偶尔会路过我们小区楼底下的麻辣烫店，看到店里确实也是只有2个人，而且年纪也比较大，我也就相信了。综合考虑了下家里面的人，最后觉得最适合出来经营这个店子的人只有我妈妈，她月收入最少创业小本，相对创业风险较小，于是开始各种游说我妈，第一次提，直接被否了，完全没有商量的地步，我也就放弃了，后来过了一个多月吧，偶然又说到了收入的问题，我就顺势提了下开店的事情，这次爸妈居然松口了，然后带着他们考察了2家加盟店，看到他们的生意确实不错，因此我妈才同意辞职出来开店。
交了加盟费后，才发现一切都变了。选店铺要自己选同时还要公司同意；店铺装修公司需要验收，不然不同意开店；在装修前也不会有人告诉你这个阶段要干嘛，下个阶段要干嘛，一天天浪费的全部是自己的时间和金钱；20几个平方根本不够导致需追加投资；线上运营全部靠自己，公司只管基础店铺建设；店里2+1的人员配置根本不够……
好不容易店铺上线了，开始营业，第一天因为公司没有给我们做配送费减免的活动，导致第一天我们单量是0，当时对我们的打击还是比较大的，准备了好多菜最后都丢了……当然这之后还发生了几件比较大的事情：
第一件：我妈妈觉得店里盘点货她做不来，因此要求我爸和她一起做店子，两人工资一起是1万元，而且是吃喝住全部包干，店里的成本一下就起来了；
第二件：因为爸妈年纪也50多岁了，也是初次接触餐饮，因此我爸总是开单子掉菜，导致第二天没货卖；我爸妈无法自己去操作线上的问题，因此只能我老公辞职1个月来帮忙店子初期的过度，但是我妈依赖思想有点严重，最开始总不愿意自己解决问题，店里也因此多了一些差评。以上问题导致那时候店里争吵比较多，两度想把店子转让出去；
第三件：运气非常不好，我们碰上一个客户，他自己在取餐出袋子的时候，碗没放好，把他自己的脚烫着了，他找不着骑手，就找我们，最开始双方没有协商好，第二天他们疯狂的攻击我们店子，也是在那一天我们的单量成功破百，也是在那一天，我们赔了500元给他，同时美团的经理答应给我们每单2元的补贴，这一给就是快3个月，也算因祸得福；
我们最开始上线平台的时候只做了美团，单量1个多月后基本稳定在170左右，整体收入还是不错的，那个时候有朋友跟我聊起来工作的事情，我都会劝他们可以尝试创业，还是比较好操作的，虽然中间也碰到了很多问题，甚至，我们想过再盘一个店子，我老公就不回去上班了，那时候加盟公司的督导跟我们关系不错，他说建议我们再等等，后来我老公就回公司上班去了。
果然督导的建议是对的，大概在10月份的时候，整个线上发生了很大的变化，我们的单量一下子下滑了30%，做推广、增加会员优惠，都只能稍稍回暖一点点，到了11月份，美食城里的商家已经先后关门了3家，我们同品牌的店跟我们同时期先后开业的关门了2家，我们小区附近的餐饮店子关门的更多，真是惊险啊。现在再有朋友提起来要做餐饮创业，我都会建议他多考察一下、考虑成熟一点。
挺过10月，11月我们上线了饿了么，两个平台一起做，整体生意还是有保障一些。
1月18号店里就要关门歇业过年了，5个月，店子还没有回本，但是每个月还是盈利的，多少的区别。
马上就要过年了，希望2020年店子能够继续稳步运营，希望想小本创业的小伙伴能够找到合适的项目，并坚定的走下去，走上盈利之路，不说能成为主业，起码可以给自己多赚点零花钱。