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小本创业,亲身经历

小本创业 星星路创业网 56浏览 0评论

从开业到今天,快5个月了,时间过得可真快,很幸运店子现在仍然在,且还处于盈利状态,并不是说我是一个悲观的人,而是这5个月,看过太多同类型的、不同类型的实体店倒闭。

故事有点长,我们从头开始说。

跟朋友聊起来,大家都会问为什么会选择做餐饮,其实答案很简单,创业启动资金有限。往餐饮方向(我和老公主业都是做房地产的)考虑,也缘于一次和老公聊天,他说他的一个同事买了一台20几万的SUV,我当时质疑以他的收入是很难去年买房,今年买车的,老公说他有家披萨店,当时我挺意外的,这是跨界创业呀。2019年房地产市场进入寒冬,我暂时没有高强度的项目介入,因此时间比较多,相应收入也只有底薪。老公就开始说让我考虑下做做副业,在看了一段时间后,综合自己的经济实力,我们锁定了一个麻辣烫的加盟店,说来也是机缘巧合,我们小区楼底下这家店因为店招颜值较高,2年前我去他们店吃过一餐,味道还不错,后来这个店子还在,我没有做过多考察,凭直觉存在即是盈利的,现在想想真是莽撞。

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接着说,选定了项目,开始考虑人员的问题,第一次做加盟店,也是第一次做餐饮,啥都不懂创业小本,严重被招商经理忽悠了。招商经理跟我说,麻辣烫店有20几个平方就够了,店里2个固定员工,中午比较忙的时候请一个兼职就行了,线上外卖运营全部由公司运营,公司会帮我们选店址,手把手教我们开店,总投资有个10万块就够了,很简单。基于我偶尔会路过我们小区楼底下的麻辣烫店,看到店里确实也是只有2个人,而且年纪也比较大,我也就相信了。综合考虑了下家里面的人,最后觉得最适合出来经营这个店子的人只有我妈妈,她月收入最少创业小本,相对创业风险较小,于是开始各种游说我妈,第一次提,直接被否了,完全没有商量的地步,我也就放弃了,后来过了一个多月吧,偶然又说到了收入的问题,我就顺势提了下开店的事情,这次爸妈居然松口了,然后带着他们考察了2家加盟店,看到他们的生意确实不错,因此我妈才同意辞职出来开店。

交了加盟费后,才发现一切都变了。选店铺要自己选同时还要公司同意;店铺装修公司需要验收,不然不同意开店;在装修前也不会有人告诉你这个阶段要干嘛,下个阶段要干嘛,一天天浪费的全部是自己的时间和金钱;20几个平方根本不够导致需追加投资;线上运营全部靠自己,公司只管基础店铺建设;店里2+1的人员配置根本不够……

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好不容易店铺上线了,开始营业,第一天因为公司没有给我们做配送费减免的活动,导致第一天我们单量是0,当时对我们的打击还是比较大的,准备了好多菜最后都丢了……当然这之后还发生了几件比较大的事情:

第一件:我妈妈觉得店里盘点货她做不来,因此要求我爸和她一起做店子,两人工资一起是1万元,而且是吃喝住全部包干,店里的成本一下就起来了;

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第二件:因为爸妈年纪也50多岁了,也是初次接触餐饮,因此我爸总是开单子掉菜,导致第二天没货卖;我爸妈无法自己去操作线上的问题,因此只能我老公辞职1个月来帮忙店子初期的过度,但是我妈依赖思想有点严重,最开始总不愿意自己解决问题,店里也因此多了一些差评。以上问题导致那时候店里争吵比较多,两度想把店子转让出去;

第三件:运气非常不好,我们碰上一个客户,他自己在取餐出袋子的时候,碗没放好,把他自己的脚烫着了,他找不着骑手,就找我们,最开始双方没有协商好,第二天他们疯狂的攻击我们店子,也是在那一天我们的单量成功破百,也是在那一天,我们赔了500元给他,同时美团的经理答应给我们每单2元的补贴,这一给就是快3个月,也算因祸得福;

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我们最开始上线平台的时候只做了美团,单量1个多月后基本稳定在170左右,整体收入还是不错的,那个时候有朋友跟我聊起来工作的事情,我都会劝他们可以尝试创业,还是比较好操作的,虽然中间也碰到了很多问题,甚至,我们想过再盘一个店子,我老公就不回去上班了,那时候加盟公司的督导跟我们关系不错,他说建议我们再等等,后来我老公就回公司上班去了。

果然督导的建议是对的,大概在10月份的时候,整个线上发生了很大的变化,我们的单量一下子下滑了30%,做推广、增加会员优惠,都只能稍稍回暖一点点,到了11月份,美食城里的商家已经先后关门了3家,我们同品牌的店跟我们同时期先后开业的关门了2家,我们小区附近的餐饮店子关门的更多,真是惊险啊。现在再有朋友提起来要做餐饮创业,我都会建议他多考察一下、考虑成熟一点。

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挺过10月,11月我们上线了饿了么,两个平台一起做,整体生意还是有保障一些。

1月18号店里就要关门歇业过年了,5个月,店子还没有回本,但是每个月还是盈利的,多少的区别。

马上就要过年了,希望2020年店子能够继续稳步运营,希望想小本创业的小伙伴能够找到合适的项目,并坚定的走下去,走上盈利之路,不说能成为主业,起码可以给自己多赚点零花钱。

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