今天是2021年10月27日，因为一直比较忙这篇文章没有长期更新实属抱歉，我们也是新手创业一路摸爬滚打一路探索。今年年初定了目标今年纯收入破百万，刚刚算了下到目前为止纯收入80万，然后昨天早上一觉醒来我们的小县城遭遇了疫情被按下了暂停键。不管今年能不能完成目标，都希望疫情早点过去，趁着在家这段时间再写一篇文章记录一下这一年多以来我们的一些努力一些变化。作为上一篇创业初期写的文章的补充。这篇文章将不再更新。
我知道年收入60W真的不多，只是作为一名普普通通的农村80后（我88年老婆89年）分享一下这几年来从一个卖烤肠的小摊位做到现在这间小小的披萨店的一些过程跟心得，跟准备创业或者正在创业的朋友交流。
投资再小也是创业，既然选择了创业就要认真认真认真努力努力努力！选择小餐饮创业的我们基本都有一个共同的特点：启动资金不充裕。一般选择小餐饮创业的都是打工多年然后想创业了觉得小餐饮门槛低选择小餐饮创业！资金不充裕就要精打细算，每一分钱都要花在刀刃上；资金不充裕就更要努力，因为投资的这些钱对我们来说太重要了一旦亏损可能好几年缓不过来。好了废话不多说，说下我这几年开店的经过吧！
我的创业完全出于偶然 ，2017年7月由于业务提成给少了辞职。回家后不知道干什么好，因为老婆在家看孩子的同时做儿童辅食（酸奶溶豆、果蔬面）在微信上卖，所以两人一合计现在二胎开放孩子这么多辅食市场很好干脆就把这个当成个事干吧。那时候我们住5楼带阁楼的，然后就把阁楼收拾装修了一下，买了设备开始在阁楼上做，开始做的前三天一份都没卖出去，那时候也真的是着急。我们一共准备了4个手机4个微信号，疯狂的加群，让朋友拉我们进群，花钱找人拉进群等等方式。然后每天早中晚三个时间段在群里发广告，每个广告配2毛钱红包。第四天来了第一单，然后慢慢开始有了顾客。其实那时候所有单都来自微信，真的就靠一个勤字。我们坚持每天发广告，每个广告配2毛钱红包县城小本创业，4个微信号一个月下来发了1200元的红包。完全就是勤奋加坚持！
那时候朋友圈的广告跟辅食照片：
我们现在店的名字也是那时候在网上找的，那时候包装各方面都挺用心的，包装、桶都用好的，各种贴纸，煮面的方法等等都帖在包装上。也经常在朋友圈发各种面的做法，平时自己也换着花样做来给孩子吃顺便发朋友圈。
做了2个月左右销量就特别好了，而且每天都有三五个发往全国各地的快递订单。我们就觉得在家做还是有局限性，办不了营业执照，而且有一部分顾客会觉得在家做卫生各方面没保障。我们就下定决心出去找门面，准备出去做。然后找了一间每年26000的租金，80平。我们感觉挺合适。准备定这间。晚上去超市买东西，然后到超市卖烤肠的地方玩（我们的代理，那时候发展了很多代理帮我们卖）。跟她说起来租房子的事情，她说要不就租她那里吧，她忙不过来不想做了（后来才知道其实是生意不好）。晚上我们回去一商量她这里也挺好，超市里边正对收银台，人流量特别大。而且烤肠，饮品，零食也能有一部分收入。租金35000每年。那时候也是初生牛犊不怕虎，就租下来了。由于前期有一部分稳定的顾客，而且后期宣传广告各方面做的好，慢慢的烤肠生意也做起来了，最多的时候一天烤肠的营业额就达到了4200元，3元一根5元2根的烤肠一天卖4200元你算算得卖多少。那时候每天最开心的事情就是晚上下班回家数钱。把钱一股脑的倒出来，然后按照面额分类，然后数钱。哈哈哈
我们接这个超市档口的时候是2017年10月然后转眼到了2018年年后，小县城人口外流严重，过年特别忙，年后正月十五元宵节以后渐渐的就到了淡季了。这时候我们就开始思考一个问题，辅食这块本地市场有限，要想做大就要卖向全国，这可不是我们能玩的了的。烤肠呢完全依附于商场，如果商场生意差了，或者不让我们干了那么怎么办？因为我老婆之前在家里做过披萨（一会上图，在家做的惨不忍睹的披萨哈哈哈哈）所以就想上披萨吧，本地卖的也不多，（那时候以为只有两家私房，其实那时候这个小县城一共有4家披萨店，不过对现在来说真的不算什么…现在有12家）
我们做事情一直都是雷厉风行的那种，说干就干。决定了要上披萨接着就买了烤箱，还定做了披萨盒。东西都来了准备开干了，一看别人都是什么超级至尊，夏威夷风情这都什么啊？我们只会做猪肉，鸡肉，牛肉啊…..怎么办？学吧，网上找地方学，最先找的是青岛一家培训机构（割韭菜的那种）1200元学披萨送汉堡，交了200的定金。然后还没去学之前从网上一看披萨怎么这么多学问，决定他那不行。200定金不要了，然后继续找。先从快手看了一家山东滨州的，私信一问学费5000.我娘啊，学这么个东西这么贵？当时蒙了。然后百度找，从百度看了一篇文章，被吸引了，看到凌晨没看完，第二天上午9点看完然后直接加V要了地址电话，总共交谈不超过10句话，我就定了第二天（4月3日）的机票。然后第二天就去了。因为之前跑业务全国各地到处去，去哪也不发愁。第二天下午到达目的地是下午 2点。飞机倒动车，然后出了火车站，脑子一下清醒了，什么交集没有就看了一篇文章昨天还在家现在就来了？万一是传销怎么办？然后就发了定位，火车站照片，对方联系方式给我老婆。并且告诉我老婆如果下午5点以前我没联系你你就联系我，联系不上就报警。哈哈哈。然后一切安排好了给师傅打电话，然后过来接我去店里，一看真的有店，没问题了。披萨都 没尝就交费，学习。
学到第三天我才吃了第一个披萨，我自己做的。那时候觉得真好吃。学的是热发。当然了那时候不懂冷发热发这些。完全不懂。
学完回来准备东西材料，然后2018年5月1日正式开始卖披萨。现在看看那时候做的真的叫一言难尽…感谢老天爷赏这口饭吃，也感谢顾客们的支持，我能坚持下来。
开始做披萨了，接触的多了慢慢知道了有冷发，然后就想去学。然后又被第一个师傅坑了一次。2018年6月25日南下去学习冷发，学费不贵收了1000.然后各种费用，路费住宿等等一共花了3000多，结果去了是给人家拍宣传片，什么都没学到。真的….
这就是那次去学冷发拍的
浪费了时间，浪费了钱什么也没学到，然后回来继续做热发。偶然的机会知道了还有链条炉这种东西，因为那时候我在商场是不让用液化气的，只能用电，那时候用的是乐创的电层炉，温度不行，要烤七八分钟。烤出来也不好看，所以想提升品质，就考虑买一台链条炉。新的披萨链条炉要三四万不舍得，然后就想买二手，就从一个师兄按打听到一台二手电的新麦链炉。
2018年7月8日凌晨3:49出发江苏苏州700公里去拉链条炉。那时候开着一台两厢赛欧。自己一个人。
回来重新接电，在商场接三相电真的 也很麻烦。但是换了链炉餐品真的有了质的改变。不是说层炉不行，而且电的层炉真的不好用。
其实做披萨这一步真的走的太对了，我们商场里的房租是10月1日到期的，9月初接到商场通知到期不让续租了，要全部改成卖衣服的。然后开始出去找房子。
这里先总结下，其实从一开始做我们就不但的创新，尝试，学习，改变。如果不想改变一直卖烤肠的话，商场不让我们呆了我们就傻眼了，从五一开业到九月初这几个月对我们也是相当重要的，因为商场人流量大，很多没我们微信的人也知道了有这么一家披萨店。虽然那时就是外卖，没堂食。如果不改变一直做最早的层炉热发我们也不可能坚持到现在。
说找房子开店前这里我先说下美团。就是外卖平台。我刚开始做的时候找美团，美团业务经理告诉我上也行啊，披萨店美团也能出2单左右。那时候真的别的披萨店美团的月销量就是五六十单。我上了美团以后的一段时间一直在研究，天天看袋鼠学院，还有就是把美团定位到北京上海等大城市去看大城市的披萨店是怎么设置商品的，怎么设置活动的。美团的各种活动各种推广我都会开开测试，研究。经过不但的努力有一天竟然出了10单。骑手，业务经理都蒙了，说披萨一天能出10单？然后我们一直也在不断的突破，慢慢的20单县城小本创业，30单，最高的时候50单。可能你说50单也不多，但是这是一个全县人口只有50万，城区常住人口7万的小县城。19年做到月销900+每天搞过最大的活动是30-3/50-5。19年4月淡季的时候50-5业务经理让我50-15他们给补贴10元，我没做。不想拉低档次。我的观点是虽然平台扣点狠但是还是一定要上的，对店铺前期来说有很好的宣传效果。后期要慢慢的把平台的比重调低，就是平台的成交额在店铺总营业额里的比重。我今年平台活动调整到30-1（活动一定要有影响排名）价格全部比店里贵1元，餐盒费2元。在美团店一单要比店里多花四五元。今年美团占店里总营业额三分之一左右。有时候不到三分之一。微信订单自取订单比去年增加。
我不赞成拿一款单品做低价引流的说法，因为低端顾客毛比较特别多，很难维护。上美团主要是为了口碑。爆款可以有但是不能靠价格打，我家奥尔良鸡肉披萨几年来一直是本地美团单品销售额第一名。
未完待续，洗个澡回来继续更….
今天是2021年3月1日。今天我们搬新家了，给家人更好 的居住环境，加油！
去年这个牛13吹大了，60没赚到，最后是55.今年加油吧，100有点困难，希望能到80吧！也算给自己定一个目标。
商标
开披萨店披萨创业
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