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创业日记(3)如何用逆思维去开店

创业思维 星星路创业网 28浏览 0评论

大家好,我是老路,一个开了7年鸡公煲实体店的配方级师傅。

很多人开店都想降低风险,赚到更多的钱,所以在开店前,想了又想,等了又等,更纠结的人等了一年又一年,始终把开店当成了梦想,但一直也没能实现这个梦想。其实,老路也不例外,在开这家店前也是纠结了一番,万一不行可咋整。

在开店前,老路休息了半年,学习了一些新的东西,首先说餐饮行业是一个很好的行业,有的人赚到了大把的钱,同时餐饮行业也是一个高危险行业,稍不留神,就会让同行把顾客抢到他店里去。其实不只餐饮行业,任何行业都是这样,20%的人抢走了80%的钱。

在餐饮行业,出现过很多这样的现像,两家相邻的餐饮店,做的菜品一样,味道一样,经营模式也一样,一家店生意爆满,而另一家店里的顾客却少的可怜。其最大的区别就是店老板这个人做事方式与其他人不同,也就是思维模式不同。为此,我花钱去学习了很多牛人的做事方式,也就是他们口中说的顶级思维。

今天,我来说一下,我是如何用逆思维来创业的。

逆思维其实就是把事情反过来,用结果去推过程,拿老路开这家店来说吧,我想一个月轻松赚到两三万块钱,这个就是目标。然后根据这个目标去确定客户群体,确定店址,确定菜品,确定营销活动等等。然后,把这所有的环节全部串起来,形成一条完整的路径。最后,去复盘这个路径,看能否实现自己的这个目标。

因为,老路的目标很小,一个月只需要轻松赚到两三万就可以了,所以策划的路径也很简单。

先说正常人开店思维是怎样的。

不满足现状,想通过创业来改变自己这一生,

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去网上搜集项目,看到一个小吃项目很不错,觉得是个机会,应该去试试。

然后就是谈加盟细节,学会技术,回家选址,装修,开店。

原本期待能爆满的场景,结果一天就进来四五桌顾客。心里开始着急,去找方法。

加盟公司的人一般会这样说,没事,这很正常,做个活动就行了。

于是,你开始拍脑袋,想活动方案。

活动确实有效果,人满了,可实际算下来,赚不了多少钱,吸引的都是一些想沾便宜的顾客。

活动停止了,这些人就都消失的无影无踪。

你开始坚持,

一个月没赚钱,顶得住

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两个月没赚钱,顶得住

三个月没赚钱,小失落

六个月没赚钱,迷茫了

一年没赚到钱,不做了

你是不是也经历过类似的情况?自己觉得项目的确不错,但是实际操作的时候,屡屡出现问题,而且信心越来少

刚开始没收入,起步的信心就不足,接下来等于是消耗自己的信心,因此,很难坚持,很难成功!

那么,我是如何用逆思维来做这件事的呢?

首行我确定自身,开店前我和老婆商量做一家什么样的店?我想走那种小而精的模式,老婆想做大点的店,我们两人起了一番争执,后来我赢了,因为我不想因为开店而影响家庭,要有时间陪孩子。

我当时做了一个简单的投资策划,确定总投资在15万以下,不能超过15万,因为我想做一家小而精的店,投资太多就脱离了开店初衷,就会让人很焦虑。我感觉现在很多大店的老板都很焦虑,房租高,人员工资高,市场稍有点变化,就开始算帐。头大!

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其实,你看现在很多大店生意很好,可去掉房租,人工,水电等费用外,装进自己口袋的钱很有限,还有人处于净亏状态,老板活的都很焦虑。

我始终认可一个观点,如果开店还不如上班轻松的话创业养殖思维,为什么还要选择开店呢?很多人在上班的时候活的很潇洒,隔三差五去喝点小酒,按个摩啥的,可开了店以后,店就成了全部。劳心劳力,钱没赚到多少。

开店一定是为了过上更优质的生活,而不是变成店铺的奴隶,很多人把这个事情搞反了,以为是自己开了家店,结果变成店开了个你。

说回正题

我把投资金额固定在15万以下创业养殖思维,月目标定在2-3万之间。

下一步我就开始去寻找客户

开店是赚顾客的钱,所以一定要研究顾客。研究顾客其实很简单,注意四点就行了

1、顾客是谁(找到顾客)

2、消费能力(收入水平)

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3、出现在那里(推广渠道)

4、如何激发购买欲望(选择你的理由)

把这四点搞明白了,你做任何活动就会很清晰,因为我这个公众号有很多无棣的本地人看,就不细说怎么去研究他们了。剧透很伤人的,有兴趣的可以找我私聊

我把这四个问题研究好以后,就开始策划整年的营销活动,营业活动一定要借势,比如说开业,各大节日,热门游戏,明星出轨等等都是借势的范畴。

我把全年的营销活动策划好后,就开始去选店址,好位置都被人承包了,只能找了一个略偏的位置,因为我有一个投资不超过15万的前提,和了解客户的消费心理这两个大的依据,选址就比较明确。

选好店址就开始策划经营模式,我想轻松的每个月赚到两三万块钱,什么才是轻松呢?

我给自己的定义为早上9点营业,中午休息两个小时,晚上9点关门。后面正规以后,还可以增加上每周休息一天。

轻松不是说我不努力干活,而是我有属于自己的休闲时间。

选好店址以后,就是确定菜品了,菜品细分下来可以分为出餐速度,菜品种类,各环节搭配等方面。上一篇文章我简单提了一下我的操作,这一篇就不再啰嗦。

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最后一步就是复盘,复盘这一点很重要,可以很明确指出你所策划的路径能不能实现自己的目标?能就坚持做下去,不能就找应急方案。

总结一下这两种模式的区别

顺序思维

学习菜品--选址--装修--开业--做营销活动--找客户

逆思维:

确定自身--确定目标--找客户--做营销活动策划--确定位址--确定菜品

这两种做事方法,最大的区别在于第一种是让自己适应项目,第二种是让项目适应自己,简单来讲,我有50万,我看到一个100万的项目很不错,于是借来50万,把这个项目做起来,这样做就会感到很累,因为创业本身是有风险的,你不能保证这个项目就是百分百能赚到钱。第二种是让项目适应自己,我只有50万,只找投50万以下的项目,就算这个项目做不好,也不会让我失去东山再起的机会。

再者,我先确定目标,再找到能帮我实现目标的客户,再去做全年的营销活动,再去选址,确定菜品,就会感觉到很轻松,因为我按照这个策划出来的路径去做事,我已经知道了结果,所以我很轻松。一定要记住一句话,成功是被策划出来的。

再重复一次,逆思维的关键在于根据目标,去策划实现目标的路径,这样做,就不会跑偏,店里出现任何问题,你也能迅速找到问题出现在什么地方。找到这个问题就已经解决了一半,剩下的一半自已去找相应的案例就可以了。

好,今天是老路写的第三篇创业日记,如何用逆思维创业。

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